Durante el mes de julio, Encanto Farm & Sea debuta con un nuevo concepto de restaurante. El equipo de cocina de Mar de Cabo, liderado por el Chef Ejecutivo Mario Rueda, presentó las delicias culinarias del restaurante en donde destacan los sabores locales y frescos de Baja California como la ensalada de verduras Miraflores, servida con hummus de albahaca, vegetales orgánicos encurtidos de la “Granja Tiki” y queso fresco de “El Carrizal”; tostada de atún Baja; ceviche de lubina local servido con remolacha orgánica, cítricos, chile jalapeño y chips de camote; o almejas chocolata a la parrilla cubiertas con queso gruyere.
Todo esto se complementa con su ya característico ambiente único a menos de 50 metros de la orilla del mar.
El objetivo principal es la sostenibilidad ecológica, social, cultural y económica, pues más del 90% de los ingredientes del restaurante provienen de huertos, ranchos y productores hortofrutícolas cercanos.
¡Bravo por el esfuerzo que los colaboradores de cada área han puesto para el nuevo Encanto!
