De la mano de los asesores Microlab, Casa Velas continúa promoviendo las buenas prácticas de higiene mediante capacitaciones teóricas y prácticas-operativas. Algunos de los temas en los que sus colaboradores se enfocan son:
- Revisión general de la norma y criterios de evaluación
- Prácticas de recepción de mercancía
- Proceso PEPS en cocina y bares
- Prácticas de lavado de manos, limpieza de superficie y ajuste de termómetro
- Desinfección de frutas y verduras
- Seguimiento a los programas de limpieza
- Productos químicos
Es un hecho que la consistencia es la base del éxito, por ello, este hotel no se confía y sigue trabajando en pro de la inocuidad alimentaria y de conservar el Distintivo H.
