Con motivo de la celebración del Día Internacional del Chef, Grand Velas Riviera Maya llevó a cabo la segunda edición de la Semana Gastronómica 2025, una iniciativa dirigida a reconocer el talento y la labor de los colaboradores de cocina, considerados el corazón de las experiencias culinarias del resort.
Eventos de Capacitación y Desarrollo
Del 20 al 24 de octubre, se realizaron diversas actividades para celebrar el arte de cocinar. La inauguración de la semana incluyó una Feria de Proveedores, donde los colaboradores pudieron apreciar stands con los productos de alta calidad utilizados en el resort. Además, se ofrecieron ponencias especializadas para desarrollar las habilidades del equipo de cocina, con temas como “Master of Taste”, “Las Proteínas de la Selva de Quintana Roo”, “Despiece de res” y “La trufa”. La programación se complementó con una cata de vinos por Casa Madero y una ponencia especial sobre “Ronqueo de atún” a cargo del Chef Yusuke Kogure.
Emocionantes concursos culinarios
La semana fue escenario de tres concursos de cocina que destacaron la creatividad y técnica del equipo: “Pastelero Velas 2025” (cocina dulce), “Cocinero Velas 2025” (cocina salada) y la nueva incorporación de este año, “El Mejor Taco 2025”.
Los ganadores fueron los siguientes:
Pastelero Velas 2025 – Postre al plato con congelado y elemento graso
- 1°. lugar: Itzara Isabel Mendez Cruz y Angel Felix Gonzalez Castellanos (Pastelería)
- 2°. lugar: Josue Arango García y Angel Ivan Martinez Mayo (Cocina Piaf)
- 3°. lugar: Daniela Michell García Tapia y Maria del Cielo Campos Chan (Cocina de Autor)
Cocinero Velas 2025 – Entrada y plato fuerte, uno de ellos vegano y celíaco
- 1°. lugar: Saúl García Escandón (Cocina Comisariato) y José Eduardo Rodríguez Fuentes (Cocina comedor de colaboradores)
- 2°. lugar: Ángel Iván Martínez Mayo (Cocina Piaf) y Luis Altamirano Heron (Cocina Lucca)
- 3°. lugar: Joshua Alejandro Bermúdez Ríos (Cocina de Autor) y María José Hernández Romero (Cocina Piaf)
El Mejor Taco 2025 – Taco con tortilla hecha a mano, proteína, guarnición y salsa
- 1°. lugar: Salvador Emmanuel Bautista Puc y Alma Priscila Martínez Peralta (Cocina Chaká)
- 2°. lugar: Dulce Azucena Santes Mendoza y José Daniel Marquez Sánchez (Cocina comedor de colaboradores)
- 3°. lugar: Pablo Emmanuel Yam Poot y Sergio Abelardo Jimenez Montejo (Cocina Suite Service)
Se reitera el reconocimiento a todos los ganadores y participantes. Se destaca que el entusiasmo, profesionalismo y la pasión compartida durante esta semana son un pilar fundamental de la excelencia gastronómica que distingue a la propiedad. Se motiva al equipo a continuar innovando y celebrando el talento que conforma la familia culinaria.
