En Casa Velas se inició durante el mes de abril un programa de capacitaciones masivas dirigido al personal de diversas áreas. Con el apoyo de la consultoría ASINDE se llevó a cabo el repaso de los trece apartados de la norma NMX-F-605-NORMEX-2018 para fortalecer la cultura de inocuidad.
Durante estas sesiones se revisaron a detalle los puntos de verificación y los procesos específicos de cada departamento. Las actividades operativas incluyeron prácticas fundamentales como las siguientes:
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Buenas prácticas de higiene y lavado de manos
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Limpieza y desinfección de superficies, frutas y verduras
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Uso correcto del termómetro y preparación de diluciones
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Aplicación del código de colores y sistema PEPS
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Organización de cámaras, refrigeradores y métodos de descongelación
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Lavado de loza manual y en máquina
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Control de temperatura, enfriamiento y recalentamiento de alimentos
La higiene es un componente fundamental para la satisfacción de los huéspedes, y el hotel mantiene su compromiso con el cumplimiento normativo. El esfuerzo conjunto se refleja en áreas limpias, procesos estandarizados y servicios con los más altos estándares de calidad.
